Prodi SJMP Sekolah Vokasi IPB University Tingkatkan Mutu dan Keamanan Pangan Beras Lokal Mulyaharja
Program Studi (Prodi) Supervisor Jaminan Mutu Pangan (SJMP) Sekolah Vokasi IPB University telah sukses melaksanakan serangkaian kegiatan pengabdian masyarakat di Kelurahan Mulyaharja, Bogor, Jawa Barat. Program ini bertujuan untuk meningkatkan mutu dan keamanan pangan beras lokal, meningkatkan nilai jual dan daya saing di pasaran, serta memberdayakan petani Mulyaharja.
Berlangsung dalam beberapa tahap, program ini diawali dengan focus group discussion (FGD) pada 19 Agustus 2024 yang melibatkan tim Prodi SJMP, ketua kelompok tani, dan penyuluh desa. FGD ini mendalami proses produksi beras secara mendalam, mulai dari tahap awal hingga pascapanen.
Selanjutnya, pada 30 September 2024, diadakan pelatihan optimalisasi mutu dan pengemasan beras bagi Kelompok Tani Dewasa (KTD) Lemah Duhur. Pelatihan ini mencakup praktik penggunaan vacuum sealer, pemilihan kemasan berkualitas pangan, dan pelabelan yang informatif sesuai standar.
Pada 11 Oktober 2024, KTD Lemah Luhur dan Penggilingan Beras Cibeureum Jempol mendapatkan pelatihan sanitasi higiene dan pengemasan pangan. Fokus pelatihan ini adalah penerapan sanitasi dan higiene di seluruh tahapan produksi beras, serta pengenalan teknologi pengemasan modern, khususnya vacuum packaging.
Puncak dari program pengabdian masyarakat ini adalah kegiatan turun lapang dan evaluasi hasil pelatihan serta pemberian bantuan alat pada 2 November 2024. Tim Prodi SJMP memberikan bantuan berupa timbangan beras, alat pengukur aktivitas air, kemasan beras sehat, alat personal higienitas, serta pengemas vakum dan cetakannya kepada para petani.
“Melalui program ini, kami berharap dapat meningkatkan pemahaman dan keterampilan petani dalam memproduksi beras yang bermutu dan aman dikonsumsi, sehingga dapat meningkatkan nilai jual dan daya saing produk mereka,” ujar Made Gayatri Anggarkasih STP, MSi, salah satu perwakilan dosen.
Menurutnya, program pengabdian masyarakat ini merupakan wujud nyata kontribusi Prodi SJMP Sekolah Vokasi IPB University dalam mendukung pengembangan potensi lokal dan ketahanan pangan nasional. (*/Rz)
